پلوماهي

مواد لازم:

ماهي كپور يا آمور ويا فيتوفاگ

يك كيلو

برنج

نيم كيلو

نخود فرنگي

يك قوطي

گوجه فرنگي خرد شده

250گرم

نمك

2 قاشق غذا خوري

دارچين وفلفل

1 قاشق چايخوري

روغن

نصف ليوان

آرد

2 قاشق غذاخوري

سير رنده شده

يك بوته

زرد چوبه

1 قاقش غذاخوري

طرز تهيه:

ابتداپولك  هاي ماهي رامي گيرم .سپس شكم ماهي راخالي كرده وتميز مي شوئيم بعد تكه تكه مي كنيم .آرد ،زردچوبه وكمي نمك رامخلوط كرده ،تكه هاي ماهي راآردزده ،درروغن سرخ مي كنيم .كمي كه سرخ شد بعد استخوانهاي  ماهي راگرفته وخرد مي كنيم .برنج راآب كش كرده وروي صافي مي ريزيم ،گوجه فرنگي را يك دقيقه در آب جوش قرار داده تا پوست آن به راحتي جدا شود وبعد ريز خرد مي كنيم .اگر از نخود تازه استفاده مي كنيم كمي مي پزيم اگركنسروباشد به همان صورت روي صافي ريخته تا آبش گرفته شود داخل قابلمه كمي روغن ريخته در صورت تمايل براي ته ديگ از نان يا سيب زميني استفاده كرده در ته قابلمه مي چينيم .بعد برنج رابا كف گير داخل قابلمه ريخته وبه ترتيب به صورت لايه لايه ازنخود فرنگي خرد شده ،سير رنده شده ،ماهي ،گوجه فرنگي ،دارچين وفلفل مي ريزيم قابلمه راروي اجاق قرارداده وپس ازدم كشيدن داخل ديس مي كشيم .در صورت تمايل مي توان ازمصرف سير صرف نظر كرد .

منبع: سايت شيلات زنجان