مواد لازم : | |
ماهي قزل آلا | به مقدار لازم |
روغن آردسوخاري | به مقدار لازم |
نمك وفلفل سياه | به مقدار لازم |
تخم مرغ | به مقدار لازم |
جعفري | به مقدار لازم |
نارنج | به مقدار لازم |
طرز تهيه : ماهيهارا پس از پاك كردن بدون آنكه سرشان راازهم جداسازيم از ناحيه شكم باز وپهن مي كنيم طوري كه ماهي ازهم جدا نشود.آنگاه ماهي راشستشوداده وخشك مي كنيم وبعد برروي ماهي آردسوخاري كه به آن نمك وفلفل سياه اضافه كرده ايم مي پاشيم تا كاملا" همه قسمت هاي ماهي رابپوشاند. بعداز آن مي گذاريم تا 15 دقيقه به حال خود باقي بماند .آنگاه در ظرف ديگر چند تاتخم مرغ مي شكنيم وخوب بهم مي زنيم سپس ماهيتابه اي راپراز روغن داغ مي كنيم وماهي هارااول درون ظرفي كه تخم مرغ درآن شكسته ايم مي غلتانيم تا همه قسمت هاي ماهي با تخم مرغ پوشانده شود .آنگاه آنرادر ماهي تابه سرخ مي كنيم .بعداز خاتمه كار ،ماهي هاراداخل ديس باسليقه خود مي چينيم وبا جعفري ونارنج تزئين كرده سر سفره مي گذاريم منبع: سايت شيلات زنجان | |
