مواد لازم:
ماهي فيتوفاگ 2عددبزرگ يا 4عددكوچك
پيازكوچك يك عدد
تخم گشنيزسائيده يك قاشق مرباخوري
فلفل سبز يك عدد
زيره سبز سائيده يك قاشق مرباخوري
برگ گشنيزخردشده يك قاشق
سيركوبيده 2پر
روغن براي سرخ كردن
پيازرنده شده يك عدد
كاهو چندبرگ
زردچوبه يك قاشق چايخوري
نمك مقداري
ليموترش 2قاشق
ريشه زنجبيل خردشده 5/1 سانت
طرزتهيه:
ماهي را پاك كرده ومي شوئيم.در دو طرف ماهي شكافهاي موربي در هر دو جهت به فاصله 3تا5سانتيمتر ايجاد مي كنيم.
مواد بالا را با هم مخلوط كرده با كمي آب خمير مي كنيم. خمير را به دو قسمت مساوي تقسيم مي كنيم. به يك قسمت پياز وفلفل وبرگ گشنيز اضافه كرده شكم ماهي را از آن پر مي كنيم. بقيه خمير را به اطراف خارجي ماهي مي ماليم. مي گذاريم به مدت يك ساعت وربع بماند.مقداري روغن در ماهيتابه اي گرم نموده وماهي را درآن سرخ مي كنيم تا قهوه اي و پخته شود. براي تزئين ماهی راروي برگ كاهو قرار داده ورويش حلقه هاي ليمو ترش و گوجه مي گذاريم.
منبع سايت شيلات كرمانشاه
